b>Desde o m\u00eas de julho, a IN-51 adotou novos limites para a qualidade do leite. Agora, CCS e CBT t\u00eam como \u00edndice m\u00e1ximo 750 mil\/ml para as regi\u00f5es Sul, Sudeste e Centro-Oeste.<\/b><\/p>\n
No m\u00eas retrasado, a vig\u00eancia da instru\u00e7\u00e3o Normativa 51, do Mapa-Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, nas regi\u00f5es Sul, Sudeste e Centro-Oeste, completou tr\u00eas anos. Desde 2005, as ind\u00fastrias com o selo do SIF-Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal v\u00eam monitorando a qualidade do leite cru refrigerado captado junto a seus produtores. Foram estabelecidos limites de contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT) para os leites tipo A e B, al\u00e9m da obrigatoriedade das an\u00e1lises da composi\u00e7\u00e3o do leite e de presen\u00e7a de res\u00edduos de antibi\u00f3ticos.<\/p>\n
E j\u00e1 no dia 1\u00ba de julho entraram em vigor novos par\u00e2metros para as citadas regi\u00f5es. Os limites, at\u00e9 ent\u00e3o, de 1 milh\u00e3o por ml de CCS e de CBT, ca\u00edram para 750 mil\/ml. \u201cNessa nova fase, que arrocha um pouco mais os limites m\u00e1ximos de CCS e CBT no leite cru refrigerado, os produtores e as ind\u00fastrias v\u00e3o precisar se empenhar mais para atenderem \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o\u201d, alerta Luciano Castro Dutra de Moraes, gerente administrativo do Laborat\u00f3rio de Qualidade do Leite da Embrapa Gado de leite, de Juiz de Fora-MG.<\/p>\n
Na entrada dos novos par\u00e2metros vale a pena fazer uma an\u00e1lise de como a quest\u00e3o da qualidade do leite evoluiu de julho\/2005 a junho\/2008 em algumas regi\u00f5es onde o leite foi monitorado pelos laborat\u00f3rios da Rede Brasileira da Qualidade do Leite, do Mapa. No caso da regi\u00e3o Sudeste, considerando o universo de clientes da Cl\u00ednica do Leite, da Esalq\/USP, em Piracicaba-SP, Laerte Cassoli, gerente do Laborat\u00f3rio, afirma que, infelizmente, que n\u00e3o foi observada uma melhora na m\u00e9dia geral.<\/p>\n
Um importante ponto, para o qual Cassoli chama a aten\u00e7\u00e3o, \u00e9 que vem aumentando gradativamente o n\u00famero de latic\u00ednios, hoje mais de 30, que j\u00e1 iniciaram algum programa de remunera\u00e7\u00e3o do leite pela qualidade. Outro fato interessante \u00e9 o aumento na freq\u00fc\u00eancia das coletas. \u201cV\u00e1rias ind\u00fastrias passaram a fazer mais de uma coleta por m\u00eas de cada produtor para melhorar o controle e a precis\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es\u201d,diz observando que diversas ind\u00fastrias tamb\u00e9m iniciaram o monitoramento de res\u00edduos de antibi\u00f3ticos, previsto na IN-51; ainda em n\u00famero pequeno, mas que vem aumentando m\u00eas a m\u00eas.<\/p>\n
A Cl\u00ednica do Leite tamb\u00e9m tem sido contatada por v\u00e1rios latic\u00ednios que est\u00e3o preocupados com os novos limites. Est\u00e3o buscando a\u00e7\u00f5es de suporte e assist\u00eancia aos produtores para que estes se enquadrem nos novos padr\u00f5es. \u201cPor exemplo, hoje recebemos amostras de leite de mais de 35 mil vacas\/m\u00eas de cerca de 700 fazendas, para an\u00e1lises de CCS e permitir melhor balanceamento das dietas\u201d, explica Cassoli.<\/p>\n
Quanto aos produtores que ainda n\u00e3o produzem leite com a qualidade estabelecida pela IN-51, ele observa que as ind\u00fastrias os est\u00e3o informando sobre a n\u00e3o-conformidade em car\u00e1ter educativo. \u201cAcredito que a cobran\u00e7a ir\u00e1 aumentar gradativamente. Essa fase educativa \u00e9 fundamental para o processo de aprendizado e conscientiza\u00e7\u00e3o dos produtores. Foi o mesmo processo que ocorreu em outros pa\u00edses. Em breve, puni\u00e7\u00f5es poder\u00e3o ser adotadas\u201d, ele comenta.
\nNo que se refere \u00e0 fiscaliza\u00e7\u00e3o, Cassoli ressalta que os fiscais federais v\u00eam fazendo um excelente trabalho, pois periodicamente circulam informa\u00e7\u00f5es sobre ind\u00fastrias que receberam as auditorias do SIF. Ele explica que nessas a\u00e7\u00f5es s\u00e3o checados desde o cumprimento do envio de amostras para laborat\u00f3rios da RBQL, at\u00e9 programas de treinamentos dos transportadores, produtores e equipe t\u00e9cnica. \u201cNotamos que esse trabalho vem se intensificando, o que mostra que \u2018a busca pela qualidade\u2019 j\u00e1 est\u00e1 consolidada e n\u00e3o tem mais volta\u201d.
\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
b>Desde o m\u00eas de julho, a IN-51 adotou novos limites para a qualidade do leite. Agora, CCS e CBT t\u00eam como \u00edndice m\u00e1ximo 750 mil\/ml para as regi\u00f5es Sul, Sudeste e Centro-Oeste. No m\u00eas retrasado, a vig\u00eancia da instru\u00e7\u00e3o Normativa 51, do Mapa-Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, nas regi\u00f5es Sul, Sudeste e Centro-Oeste, completou…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1193,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"\n