<b>Bancos de alimentos redistribuem sobras para tentar minimizar perdas; veja o que fazer na hora de comprar, preparar e guardar comida<\/b><\/p>\n
Para atenuar o problema da sobra de comida de um lado e da falta dela do outro foram criadas estruturas de redistribui\u00e7\u00e3o e combate ao desperd\u00edcio. H\u00e1 “bancos de alimentos” vinculados a governos municipais e entidades da sociedade civil. S\u00e3o cerca de 200 institui\u00e7\u00f5es do tipo no pa\u00eds.<\/p>\n
Um exemplo \u00e9 o projeto Mesa Brasil, do Sesc, que em janeiro de 2008 arrecadou quase 380 toneladas de alimentos, beneficiando mais de 70 mil pessoas, de 471 institui\u00e7\u00f5es. O banco de alimentos da Ceagesp somou 1.113 toneladas de alimentos aproveitados em 2007.<\/p>\n
Outra iniciativa \u00e9 a ONG Banco de Alimentos, que tem apenas quatro ve\u00edculos e consegue recolher, em m\u00e9dia, 44 toneladas de comida por m\u00eas. “\u00c9 uma gota no oceano, mas \u00e9 uma gota que conta”, diz Luciana Quint\u00e3o, 45, presidente da ONG. Os alimentos, obtidos em sacol\u00f5es, supermercados, padarias e empresas, complementam as refei\u00e7\u00f5es de 22 mil pessoas por dia, por meio de 51 institui\u00e7\u00f5es, segundo Luciana.<\/p>\n
Mas boa parte do desperd\u00edcio no pa\u00eds n\u00e3o pode ser impedida por consumidores ou comerciantes. Estudo do IBGE estima que 8,7% da produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os \u00e9 perdida ao longo da cadeia produtiva, por conta das m\u00e1s condi\u00e7\u00f5es de transporte e armazenamento. A pesquisa tamb\u00e9m aponta que 4,7% dos gr\u00e3os s\u00e3o perdidos ainda na planta\u00e7\u00e3o, por conta de problemas clim\u00e1ticos. No total, s\u00e3o 10 milh\u00f5es de toneladas\/ano desperdi\u00e7adas antes mesmo de chegar aos pontos-de-venda.<\/p>\n
“O n\u00famero \u00e9 alto, considerando que os gr\u00e3os t\u00eam maior durabilidade. A perda de frutas e hortali\u00e7as deve ser ainda maior”, diz J\u00falio Perruso, 40, gerente de an\u00e1lise e planejamento do IBGE. (CA)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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